De Otro Planeta, Cabernet Franc 2019, es la primera añada para este vino perteneciente a la viña orgánica Casa Libre y cuyo gestor es Fred Skwara un chileno-brasileño que llegó el 2011 con la idea de hacer vinos que “muestren otro Chile al mundo”.

 

Se hicieron cerca de 1.900 botellas con uvas provenientes de un campo orgánico plantado en 1997 en el Valle del Maipo,  las que fueron cosechadas a mano una semana antes de lo que se cosechó en la zona.
La fermentación fue espóntanea con levaduras nativas y en  tinajas de greda españolas por 9 meses.

Tiene 13,5° de alcohol, no está filtrado, es vegano y orgánico. No se adicionó sulfurosos, más que los que naturalmente hay en las uvas.

 

* Si quieres saber más sobre este proyecto te invitamos a ver la conversación que tuvimos con Fred haciendo click aquí.

 

NOTA DE CATA

"Este vino natural da para hablar. La primera aroma que percibí fue de regaliz (black licorice) y luego la de ají verde, que no es una combinación poco habitual y llamó mucha la atención.  Luego aparecieron notas de tierra mojada, ciruelas, Coca-Cola y un poco de plástico. Típicamente, el Cabernet Franc muestra notas de pirazina (el compuesto químico tan característica del pimentón verde), pero es poco perceptivo en este caso.

 

En boca, tiene un nivel medio alto de acidez con sabor de guinda ácida marcado, con otras frutas rojas como los arilos de granada. Es persistente en el fondo del paladar. Se siente un poco “rústico”, con cuero y un toque de ají verde.

Casalibre | De Otro Planeta | Cabernet Franc

SKU: 1589428006055
$15.000Precio
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