El Portazo, proyecto conjunto de los enólogos Cristián Goich y Felipe Gutiérrez, debe su nombre a que buscan darle un portazo a las prácticas de siempre dentro de la industria.

 

Las uvas son de Litueche, Colchagua y el vino fue fermentado en ánforas de cocciopesto y en su crianza una fracción estuvo en barricas de 2° uso y el resto en cocciopesto por 11 meses.

 

El cocciopesto es una materia prima derivada de la mezcla compuesta de fragmentos de ladrillo triturado, fragmentos de piedra, arena, aglutinante de cemento y agua y que ya era utilizado por los romanos, y conocido por los fenicios. En otras palabras, su uso es literalmente una técnica milenaria para envejecer el vinoy que permite una micro-oxigenación así como dar cierta mineralidad en los vinos.

 

 

* Si quieres conocer más de este vino, te invitamos a ver la conversación que tuvimos con Cristián Goich. Click aquí

El Portazo | Syrah - Costa

SKU: 1572110707285
$9.500Precio
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