Blend de Cabernet Sauvignon (60%) y Merlot (40%).
 
Es una mezcla de añadas (2019 / 2020 / 2021) y de distintos tipos de guarda: en estanque y barricas. Cada vino se vinificó por separado y se mezcló al momento de embotellar. Se hicieron 2.000 botellas.
 
En nariz frutas negras, un frescor mineral y dejo "mentolado" (poleo). Algo de canela y nuez moscada.
En boca hay fruta negra fresca, guindas ácidas, algunas notas de cacao.
Tiene taninos que no parecen tan fuertes pero igual seca parte de la boca, mientras simultaneamente la boca se hace agua. Tensión interesante.
 
La parrilla es un buen maridaje: tanto para carne como verduras: berenjenas, espárragos con tocino.
También acompaña a pescados más grasosos y pastas con buena salsa de tomates.
 
 
Viñedos Pilquicura es un campo de parras antiguas ubicado en Cauquenes, específicamente en el sector de Santa Sofía. De tradición familiar de larga data, la ingeniera agrónoma y enóloga del proyecto, Javiera Inostroza nos cuenta que su bisabuela, Sofía Pinochet, fue cofundadora de la Cooperativa de Cauquenes en el año 1939.
 
El campo cuenta con 54 hectáreas de uvas viníferas que, hasta hace poco, se destinaban por completo a la venta. Hasta que en 2017, Javiera comenzó a vinificar pequeñas partidas para evaluar el potencial enológico del viñedo, y en 2023 lanza su primera línea comercial.
 
Así nace Sapiens, la primera edición firmada por la enóloga, donde busca expresar la identidad del terroir de Cauquenes mediante prácticas de vinificación de mínima intervención. Invita a pensar y a estar conscientes de la evolucóin de los vinos.