Proveniente de parras de 200 años, este País se caracteriza por su sistema de cultivo tradicional y desordenado. 
 
Al abrir la botella, emergen aromas florales delicados, como violetas y moras, que se entrelazan con notas terrosas y especiadas. 
En boca, presenta una acidez refrescante y taninos suaves, ofreciendo una experiencia que conecta con las raíces más profundas del Valle de Itata.
 
 
Agrícola Macatho es el proyecto de Macarena del Río, enóloga chileno‑francesa formada en Bordeaux, y su pareja, el politólogo francés Thomas Parayre que elaboran vinos 100 % naturales en el valle de Itata, recuperando parras centenarias de cepas ancestrales como País, Moscatel, Cinsault, Carignan, Garnacha, Mourvèdre, Chasselas y Chardonnay.
 
Su enfoque es consciente y artesanal: parten de parcelas aisladas y antiguas —trabajando directamente con agricultores locales— y siguen principios de vinificación natural, sin aditivos, sin control de temperatura, con fermentación espontánea y crianza en lagar de acero o barricas de raulí. 
Buscan que sus vinos sean “campesinos, simples y puros”, una expresión honesta del territorio sin maquillaje.
 
Macatho ha ganado reconocimiento internacional como parte del movimiento que reivindica el rol de las mujeres en el Itata: en 2023, Macarena fue una de las cinco viñateras que representaron a la región en misiones comerciales en Londres e Irlanda.