Este Cinsault 100% proviene de viñedos costeros situados a aproximadamente 30 km del mar, en la región de Itata. 
El vino se elabora mediante maceración carbónica, lo que le confiere una frescura y vivacidad excepcionales. 
 
En nariz, ofrece una explosión de frutos rojos frescos, con toques sutiles de pimienta negra y una mineralidad salina que refleja su origen costero. 
En boca, es ligero, fácil de beber y muy expresivo, representando fielmente el estilo de los vinos naturales de Macatho.
 
 
Agrícola Macatho es el proyecto de Macarena del Río, enóloga chileno‑francesa formada en Bordeaux, y su pareja, el politólogo francés Thomas Parayre que elaboran vinos 100 % naturales en el valle de Itata, recuperando parras centenarias de cepas ancestrales como País, Moscatel, Cinsault, Carignan, Garnacha, Mourvèdre, Chasselas y Chardonnay.
 
Su enfoque es consciente y artesanal: parten de parcelas aisladas y antiguas —trabajando directamente con agricultores locales— y siguen principios de vinificación natural, sin aditivos, sin control de temperatura, con fermentación espontánea y crianza en lagar de acero o barricas de raulí. 
Buscan que sus vinos sean “campesinos, simples y puros”, una expresión honesta del territorio sin maquillaje.
 
Macatho ha ganado reconocimiento internacional como parte del movimiento que reivindica el rol de las mujeres en el Itata: en 2023, Macarena fue una de las cinco viñateras que representaron a la región en misiones comerciales en Londres e Irlanda.