100% Cinsault proveniente del Valle de Itata, especificamente de Guariligue de viñas viejas y suelos graniticos, trabajadas con mínima intervencion. El enólogo Marco Puyo, hace que esta cepa que suele ser vinificada de manera mas bien rústica y liviana, se torne en un vino elegante, vertical y con final largo. Fruta roja con rica acidez y de cuerpo medio.
 
Dagaz —nombre inspirado en una runa celta que simboliza “el inicio de un nuevo camino”— es el sueño hecho realidad del destacado enólogo chileno Marco Puyo, quien tras trabajar por años en viñas reconocidas y recorrer terroirs de Colchagua, en 2005 comenzó a experimentar con pequeñas partidas en Pumanque, donde marco previamente había hecho un estudio electromagnético de su campo, para encontrar los sectores con más suelo granítico, ya que en su opinión, los mejores vinos del mundo proviene de ese suelo
Desde 2015 consolidó este proyecto boutique en Colchagua Costa, con viñedos de suelos graníticos y viñas de Cinsault en Itata, buscando expresar frescura, mineralidad y la impronta del lugar en cada etiqueta.