La cepa Pedro Jiménez también tiene su lado burbujeante.

Desde el Valle del Limarí, José Pablo Martin nos invita a descubrir esta cepa tradicionalmente pisquera en un pet nat fresco y lleno de carácter.

Sus burbujas nacen al terminar la fermentación en botella. Sin filtrar, combina notas de membrillo fresco, levadura y pan tostado, con una acidez que despierta el paladar.

Para acompañar un ceviche, un queso de cabra o ese picoteo que empieza con una buena conversación.

¿Quién es José Pablo Martin? Reconocido como Enólogo Revelación 2024 por la Guía Descorchados, JP Martin tiene una larga trayectoria en la escena vitivinícola nacional.

Llevaba un buen tiempo vinificando e  instalado en el Valle del Limarí, que combina suelos calcáreos y arcillas, logrando profundidad, frescura y estructura en sus vinos; cuando Daniel Llorente (de la viña Buena Esperanza) lo invita a explorar el Valle de Huasco como valle vitivinícola y en 2014 comienzan a vinificar juntos las primeras Etiquetas del proyecto Buena Esperanza .

En 2019, José Pablo comienza a elaborar sus propios vinos en el Valle del Huasco, una zona extrema y llena de carácter, reflejado en cada una de sus etiquetas, y donde el suelo calcáreo son un homenaje a la mineralidad, la frescura.

Su proyecto está dando que hablar en el mundo del vino chileno e internacional y si te apasionan los vinos auténticos, con personalidad y origen, te invitamos a que les des un espacio en tu copa, estamos seguros de que los disfrutarás.