Un rosado fuera de lo común, elaborado a partir de uvas seleccionadas cada año de distintas parcelas —en esta cosecha 2019, proveniente de Chimiltito—.
Con 15° de alcohol, es un vino de gran estructura, textura envolvente y un dulzor natural sutil, que lo vuelve sabroso y largo en boca.
 
Llamado por su creadora un “rosé de chimenea”, este vino es más que un aperitivo: ofrece fruta roja madura, un toque floral profundo y una calidez que lo hace ideal para tardes frías o platos más intensos.
Un rosado inusual, con peso, carácter y alma rural.
 
 
Agrícola Macatho es el proyecto de Macarena del Río, enóloga chileno‑francesa formada en Bordeaux, y su pareja, el politólogo francés Thomas Parayre que elaboran vinos 100 % naturales en el valle de Itata, recuperando parras centenarias de cepas ancestrales como País, Moscatel, Cinsault, Carignan, Garnacha, Mourvèdre, Chasselas y Chardonnay.
 
Su enfoque es consciente y artesanal: parten de parcelas aisladas y antiguas —trabajando directamente con agricultores locales— y siguen principios de vinificación natural, sin aditivos, sin control de temperatura, con fermentación espontánea y crianza en lagar de acero o barricas de raulí. 
Buscan que sus vinos sean “campesinos, simples y puros”, una expresión honesta del territorio sin maquillaje.
 
Macatho ha ganado reconocimiento internacional como parte del movimiento que reivindica el rol de las mujeres en el Itata: en 2023, Macarena fue una de las cinco viñateras que representaron a la región en misiones comerciales en Londres e Irlanda.